Les 6 secrets de la recolte

Pour prélever le miel dans la ruche, nous utilisons depuis toujours la technique de l’enfumage qui rend les abeilles moins nerveuses.

Nos apiculteurs prélèvent délicatement chaque cadre et brossent doucement pour s’assurer que la reine et les ouvrières redescendent bien dans la ruche.

Les cadres sont ensuite transportés jusqu’à la miellerie.

Lors de la récolte, seul les cadres situés dans la hausse, la partie supérieure de la ruche, sont prélevés par nos soins. La partie basse permet de garder une réserve de miel suffisante (environ 20kilos) pour que les abeilles puissent se nourrir tout l’hiver

Arrivés à la miellerie, les cadres sont récupérés et le mince opercule de cire qui protège le miel est enlevé doucement par frottement.

Cette cire est ensuite recueillie. Elle servira à fabriquer de nouveaux cadres pour la saison prochaine

Pour récupérer le miel doré, notre apiculteur place les cadres dans un extracteur.

Celui-ci utilise exclusivement la force centrifuge pour vider les alvéoles de leur contenu.

Projeté contre la paroi de l’extracteur, le miel coule doucement vers le fond de la cuve.

Au sortir de la cuve,

le miel passe dans un filtre rotatif qui va le débarrasser des impuretés et des restes de cire.

Le miel est à nouveau mis en cuve pour une maturation de 24 heures.

Cette phase permet aux particules les plus petites (particules végétales ou résidus de cire) de remonter lentement à la surface.

L’apiculteur peut alors pratiquer un écumage en surface des dernières impuretés.

Dans chaque cuve produite,

nous prélevons un échantillon qui sera analysé puis classé.

La traçabilité de chaque lot est ainsi assurée.

Le miel est désormais prêt à être conditionné.